Récit de Christina Freudenthaler.
Photos de William Geier.
Jamie Parker, 26 ans, et Mike Wenzlawe, 27 ans, les cofondateurs de Calgary Heritage Roasting Company (CHRC), voulaient créer quelque chose qui soit fidèle à la ville de Calgary, à la province de l'Alberta et à l'Ouest canadien.
Alors, qu'est-ce qui rend CHRC si spéciale ? Qu'est-ce qui les distingue des autres entreprises de café locales à Calgary ? L'approche de Parker et Wenzlawe en matière de café vient de l'expérience de la torréfaction de leur propre tasse de café en tant que pompiers forestiers.
C'était un rituel qui rassemblait leur équipe d'hommes mentalement et physiquement épuisés dans une camaraderie, chaque jour pendant une heure au sommet d'une montagne.
Naturellement, l'idée de leur entreprise a évolué vers une approche unique des affaires et de la culture du café de Calgary, ou plutôt de son absence.
« Nous essayons vraiment de changer la perception du café à Calgary », explique Wenzlawe.
« Dans le café de spécialité, il y a déjà ce niveau perçu de prétention qui existe, et le café n'a pas besoin d'être comme ça. Vous pouvez être confortable, accueillant, simple et ancré dans la communauté. Comme notre entreprise, nous voulons vraiment en faire le moteur. »
Trois facteurs différenciants qui distinguent les garçons de la CHRC des autres entreprises de café à Calgary sont leur programme de torréfaction sur commande.
Valorisé la fraîcheur avant tout en ce qui concerne le café, Parker et Wenzlawe s'efforcent vraiment de livrer leur produit à leurs clients quelques jours seulement après que les grains aient été torréfiés.
Décrit sur le marché comme « la tasse de café "viande et patates" de votre père ». Leur infusion est audacieuse, mais pas amère. Elle est crémeuse, savoureuse, fumée et noisette avec des notes de chocolat noir.
Le mouvement des grains verts consiste à devenir astucieux dans la communauté en vendant des grains de café verts, non torréfiés et en apprenant aux gens à torréfier leur propre café à la maison.
Ingéniosité à son meilleur, cette idée commerciale est un véritable témoignage de l'esprit d'entreprise de Parker et Wenzlawe.
« Posséder sa propre entreprise vous donne le droit d'être infiniment créatif », proclame Wenzlawe.
Wenzlawe explique que, qu'il s'agisse de créer un héritage ou de bâtir quelque chose dont on peut être fier, c'est l'occasion d'y mettre sa touche personnelle, son amour, sa passion, sa sueur, son sang et ses larmes, sans avoir à rendre de comptes à personne.
Cela fait un an que la CHRC a été constituée et beaucoup de choses ont changé, mais les valeurs fondamentales et les objectifs commerciaux de Parker et Wenzlawe n'ont pas bougé.
Comme CHRC est le reflet de ce que Parker et Wenzlawe attendent de la vie, les valeurs de leur entreprise le reflètent : plaisir, communauté, collaboration et transparence.
Toujours en train de se remettre en question tout au long de ce processus, Parker et Wenzlawe gardent finalement la perspective et regardent la situation dans son ensemble. « Si nous ne nous amusons pas, alors pourquoi le faisons-nous ? » demande Parker.
La collaboration a toujours joué un rôle dans la vie des garçons de la CHRC. Tout a commencé à l'Université Mount Royal où Parker et Wenzlawe se sont rencontrés pour la première fois. En tant que présidents de leurs clubs universitaires respectifs, ils ont organisé une foule d'événements qui ont rassemblé les étudiants en une communauté.
« La collaboration a été très précieuse pour nous, car à mesure que Calgary grandit et que Calgary aime les entreprises et les entrepreneurs locaux, cela permet à tout le monde d'améliorer le jeu de chacun », commente Wenzlawe.
« Il faut un village pour élever une entreprise, c'est pourquoi si vous travaillez ensemble, les opportunités se présenteront beaucoup plus rapidement », ajoute Parker.
La collaboration va de pair avec la communauté. La CHRC espère créer une marque confortable et accueillante à laquelle les gens pourront s'identifier et s'affilier. Bubbas Buds est un programme d'ambassadeurs de marque où la CHRC échange du café contre des histoires.
Ils veulent créer une communauté autour de leur marque en connectant leurs abonnés aux histoires de leurs ambassadeurs : des histoires sur des aventures urbaines et rurales en Alberta.
Avec des ambassadeurs de marque comme les olympiens Haley Daniels, canoéiste solo, et Cassie Hawrysh, skeleton, pourquoi ne pas faire partie de la communauté CHRC ?
« Nous essayons d'aider les gens à réaliser leurs rêves autant qu'ils essaient de nous aider à réaliser les nôtres », proclame Parker.
La dernière valeur fondamentale : la transparence, n'a fait que des merveilles pour Parker et Wenzlawe, tant sur le plan personnel que professionnel.
Wenzlawe a mentionné qu'ils avaient retenu un conseil d'un de leurs mentors commerciaux qui s'est avéré efficace : « se poignarder par-devant ».
« C'est vraiment important pour nous, car nous travaillons si étroitement ensemble. Il est très précieux pour nous de pouvoir nous mettre au même niveau en permanence », partage Wenzlawe.
« Non seulement en tant que partenaires commerciaux, mais aussi en tant que meilleurs amis », ajoute Parker.
, vo...&media=//canadianheritageroastingco.com/cdn/shop/articles/How-did-two-best-friends-turn-their-passion-for-the-great-outdoors-into-an-out-of-the-box-coffee-company--Calgary-Heritage-Roasting-Company-1689267115218_600x.jpg?v=1689267117){kind=link}